【推荐】胡萝卜炖牛肉

胡萝卜炖牛肉是菜谱里的常见菜，其中牛肉补脾胃、益气血、强筋骨，红萝卜增强免疫力，防感冒，健脾，补血，助消化。

材料：

萝卜、自腱、红枣、姜、水、调味料 、酒少许、盐适量

胡萝卜炖牛肉的制作步骤：

步骤一、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血;

步骤二、准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料;

步骤三、 待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好*候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正;

步骤四、 将牛肉倒如沙锅内，(康住所没沙锅)加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大*炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文*慢炖;

步骤五、 将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡;

步骤六、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大*炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小*慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多;

步骤七、 文*炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关*盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!