【图】仔姜炒肉丝的做法

仔姜炒肉丝的材料：

子姜、红辣椒、瘦肉、油、盐、香油、淀粉、五香粉料酒。

仔姜炒肉丝的做法步骤：

步骤一、仔姜洗净，斜切成薄片或细丝，用少许盐(一定是少许)腌制5分钟。里脊肉切丝，用料酒，酱油(只为上色，不喜欢也可不用哈)和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后，切成4cm长的段。红椒去籽洗净后，切细丝。

步骤二、锅中倒入油，待油7成热时，倒入肉丝滑散，直到肉丝表面变色，盛出备用。锅中再补少量油，待油7成热时，倒入香芹和红椒丝煸炒几下，调入少许盐，随后倒入肉丝，*后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中，继续翻炒1分钟即可。

小编提示：

子姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用，民间俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤。