【图】冬季补血防寒-猪肝瘦肉粥的做法

猪肝瘦肉粥的做法有哪些技巧?一些人一到冬天常感觉手脚特别冰凉，尤其是有些女性，她们常用热水袋暖手脚，但是这样只可解一时只需，这是一种*标不*本的方法以，如果能通过饮食调养的话，即可标本兼*，那无疑就是猪肝瘦肉粥了，一起来看看猪肝瘦肉粥的做法吧!

猪肝瘦肉粥的做法，需要的材料：猪肝、猪瘦肉、粳米(大米)、香芹/香葱、冬菜、胡椒粉、鱼露、食用油、精盐、鸡精

猪肝瘦肉粥的做法:

1.将猪肝洗净，视其大小切成4-6块，用水浸泡1小时左右，使其消除残血与毒素;

2.烹饪前将猪肝再洗净，切成薄片，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净控干即可;猪瘦肉洗净切薄片，香芹或香葱切碎备用。

3、把洗净的大米放砂锅里，加适量水熬粥，一定要先用旺*让粥迅速沸腾，再用文*慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口(或用高压锅大*煮，等听到嘘～嘘～的声音就改小*煮2分钟左右即可关*);待粥煮的差不多快好(或高压锅气散了之后打开)，调入适量精盐、食用油，倒入猪瘦肉片搅匀煮一小会;

4、把猪肝倒入搅匀至其变色;(猪肝煮熟即可，不可煮太久以免变硬影响口感)

5、调入适量胡椒粉搅匀;(可煮一小会，因为偶老公不大喜欢胡椒粉的味道，所以煮一小会的话胡椒味道不会那么重，香粥里面入味)

6、起锅前调入适量香芹或香葱;

7、调入适量鱼露搅匀;

8、*后调入适量冬菜搅匀即可关*品尝。

猪肝瘦肉粥的做法小贴士：

1、冬菜不可煮太久，以免变酸影响口感

2、猪肝不能煮的太久，以免变硬影响口感，但也要注意，不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。因此烹调时间不能太短，至少应该使肝**变成灰褐色，看不到血丝才好;