广东传统面食做法大全 鸡蛋手擀面

广东传统面食做法大全怎么样?我妈妈在饭食上并非花样百出，所以手擀面于我并无那么多深刻回忆。只是成年之后，自己慢慢会了各种吃食的做法，还是不可遏止的爱上了手擀面，以及那份比手擀面还要有家的味道的炸酱面。

手擀面之前已经有过详细做法，我技术虽未有从小耳濡目染那样高深，但终究还是能做成让我自己和家人满意的味道，这就足够了。这次做的鸡蛋手擀面，成分里只有面粉、鸡蛋，少许盐，无任何水分，这样做出的面条，有足足的鸡蛋味，劲道无比。炸酱面，则沿袭我家一贯风格，在一样的酱中，加入各样可入酱的蔬菜，更有新味。

【鸡蛋手擀面】(3人份)

广东传统面食做法大全原料：

鸡蛋、面粉。(鸡蛋和面粉的分量自己掌握，和成硬硬的面团即可。我用了4个小小的笨鸡蛋，面粉大约400g。)

广东传统面食做法大全：

1、面粉鸡蛋**揉匀成团，饧半个小时。

2、擀成厚度不超过0.3mm的薄面片。(若面板不够大，则先把饧好的面团分成两份，一份份的擀开)

3、按图折叠起。折叠每一下前都撒点干面粉，以防切的时候粘连。

4、然后切成自己喜欢的宽度，切好的面直接吃的话，下锅煮2个开锅即可熟。若不直接吃，分好分量袋装冷冻。

广东传统面食做法大全小贴士：

前一日拍衣服，为了找准那个冷紫色，色温调至5900，回来后拍此面时竟然忘记调回，OMG,我也会犯这样的错误，汗死我算了。请原谅俺这手擀面的过程图。手擀面详细做法可以点此：手擀面