蒸好的萝卜糕热的时候还很软,口感还不是*好的,要待凉后切块,用不粘锅稍微煎一煎,香喷喷的广式萝卜糕包你吃的满口清香,回味无穷!
广式传统早餐小吃食谱材料:
萝卜700g(去皮后的重量)、粘米粉150g、玉米淀粉50g、水150g、白糖25g、虾米25g、瑶柱20g、腊肉75g、白胡椒粉5g、盐、鸡粉、油、葱或香菜。(萝卜和粉的比例要在3:1,做出的萝卜糕才好吃。)
广式传统早餐小吃食谱做法:
1、粘米粉和玉米淀粉用水开成粘稠的粉浆,备用。
2、瑶柱用水浸泡后用手撕成丝,腊肉和虾米切成小小的细丁。
3、萝卜去皮刨成细丝(如果刨的过程中萝卜出水,可用萝卜水开粉浆,萝卜水是好东西,做到物尽其用!)。
4、用一点油炒香瑶柱丝、虾米粒、腊肉粒,盛起备用。
5、萝卜加糖稍微煮熟,关*。
6、粉浆分4~5次加入,每加入一次搅拌均匀后再加入第二次。
7、把炒好的瑶柱、虾米、腊肉放到萝卜糊里,加入盐、白胡椒粉、鸡粉、油,搅拌均匀,盛入蒸碗内。
8、放入上汽的蒸锅,蒸45分钟,起锅后放入葱花或香菜。