冬天餐桌必备菜-土豆炖肉的做法

土豆炖肉的做法有哪些技巧？随着冬天的到来，我估摸着以后的天气会慢慢滴，慢慢滴，逐渐滴开始冷了，为了抵御寒冷我们的餐桌上的肉也就多起来了，这样有肉有菜，荤素搭配，一点儿也不油腻，倍儿香倍儿下饭......来看看我的土豆炖肉的做法大全吧，你也可以在家试试滴……

土豆炖肉的做法，需要的材料：牛腹肉500g，土豆350g，胡萝卜 170g，洋葱80g，油适量，盐适量，料酒1小勺，葱5g，姜5g，生抽2小勺，老抽1小勺，白砂糖2小勺，鸡精1/4勺，香叶2片，山楂片2包，碱面少许，荷兰豆适量，水适量

土豆炖肉的做法:

1、将牛肉洗净，切成厚片

2.、用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，大*煮开撇去浮沫后煮2分钟

3、将土豆去皮，洗净后切块

4、将胡萝卜去皮，洗净后切块

5、洋葱去皮，洗净切粗条

6、将煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫

7、炒锅中倒入油，待油温略高后下入洋葱翻炒

8、放入土豆块和胡萝卜块翻炒

9、放入牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖

10、倒入适量开水，水量要没过食材，放入姜、香叶、山楂片

11、大*煮开，撇去浮沫，小*炖1小时左右至熟，放入鸡精，搅匀

12、另用一干净的煮锅，倒入少量水，水开后放入少许碱面、盐、油，放入荷兰豆煮至熟后捞出用冷水冲凉。将炖好的食材倒入汤碗中，摆上荷兰豆点缀即可

土豆炖肉的做法小贴士：

1、炖牛肉选择略带少许肥肉的，炖时加入山楂或山楂片，肉质会较软烂不柴。

2、砂糖味道更加清甜，是剧中的**噢。

3、煮荷兰豆时加少许碱面、盐、油，可以使其颜色鲜艳。