广式传统小吃的做法材料:
萝卜丝1000克,粘米粉375克,粟粉或澄面125克(我是粟粉80克,澄面45克),腊肉150克,腊肠两根,干虾仁30克,(家里腊肉只有120克,就把虾仁增加到了50克),盐20克,糖35-50克,胡椒粉适量,水880毫升。
广式传统小吃的做法:
1、萝卜去皮后切成细丝,冬天的萝卜就是好吃,脆嫩,水份足,带甜味。若嫌切麻烦也可以用刨的哈。
2、干虾仁用清水洗后沥干水份备用,腊肉腊肠也洗净后切小粒备用,腊肉和腊肠*好用广式的,我用的腊肠是飘自己亲手做的,用快递给我邮来,小宝吃后就再不吃别的广式腊肠了,认准飘阿姨这款。
3、平底锅烧热,直接下腊肉腊肠粒小*炒香,再下虾仁炒匀即可,时间不要过长,炒出香味即可
4、粉类用500毫升清水开浆,具体看粉的吃水量,我在原方上加了20毫升,一共用了520毫升清水。
5、萝卜丝放汤锅里,加入380毫升水煮,水开后,加盐和糖调味,家里没胡椒粉,也就没加。
6、取半勺粉浆加入萝卜汁里,边加边搅拌
7、汁就收稠了吧,有点萝卜糊的感觉
8、把煮好的萝卜丝全部倒进装粉浆的盆里里拌匀
9、然后把炒好的腊味也倒进去搅拌均匀
10、倒入容器里隔水大*蒸50分钟左右
11、取出后放凉,放冰箱冷藏
12、吃的时候切块蒸热,或切片用油煎香即可。
广式传统小吃的做法小贴士:
招呼小宝来吃的时候,他还总问这好吃不,结果,大伙都知道啦,然后,那两天放学回家就先让我煎几块给他,再嚷着,把蒜茸辣椒酱多上点。