台湾特色小吃的做法 酒酿泡锅巴的做法

台湾特色小吃的做法原料：

酒酿一小碗，锅巴2块

台湾特色小吃的做法：

步骤1：酒酿是我在门口买的，锅巴则是在我们这里卖油条的店买的，食材得到都不费事。锅巴我会定期买来一些，吃起来蛮香的，本意也是用脆脆的锅巴，嚼嚼以便于运动运动牙齿^_^

步骤2：锅中放入酒酿，适当加小半碗水，烧开后2分钟再加入锅巴。

步骤3:锅巴放入酒酿中，用锅铲弄碎些，什么调味都不用加，一分钟后就可以开吃了。我估计你的酒量比我厉害多了，这一碗你一定不会微醉的^_^

展示1：卖酒酿的师傅会定期到我们这里来转下，叫卖声回荡在院子里的时候，你就可以考虑是否要下楼买点回来。配合着我的图，是不不是有点像旧社会那样，大爷多给点呗。

台湾特色小吃的做法小贴士：

酒酿(sweet ferment rice )是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。

米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯以及蒸馏提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。

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