广东小吃做法大全 娘惹叻沙的做法

广东小吃做法大全，娘惹叻沙的之所以可以成为娘惹菜的代表，是因为它的配料种类众多，烹调细节烦琐，所需香料都是用舂手工捣碎，并用土锅炒制，这样才能保持原汁原味。先把洋葱、南姜、黄姜、香茅、红辣椒炒出香味，再加入煮熟去骨的鱼肉和椰浆一起熬制，这样叻沙汤汁就煮好了，吃的时候加入虾、鱼片和粗米粉，然后撒上酸柑汁，就是一碗正宗的娘惹叻沙了，烹煮叻沙汤汁很需要些功夫，但是现在有煮好的汤包可以买到，即使DIY娘惹菜，用搅拌机就可以了。只需要加入椰浆和自己喜欢的配料，就能享受娘惹美味了。

广东小吃做法大全材料：

主要食材：粗米粉、豆腐泡、豆芽儿、鲜虾

调料：娘惹叻沙调料、椰浆粉(有鲜椰浆更好)、参峇酱

广东小吃做法大全：

1、椰浆粉用沸水冲沏无沉淀，鲜虾在锅中烫熟，虾汤(可用鱼骨、海米专程吊汤)备用;

2、叻沙调料用油炒出香味，放入虾汤煮沸，再放入椰浆，大*煮开，小*煮10分钟，再放入豆泡备用;

3、米粉、豆芽、鲜蔬在沸水中烫熟沥出备用，将2中的汤底浇入其中，再放入豆芽、鲜虾、鲜蔬等即可食用。

4、如果喜欢辣的口味，那么在吃叻沙的时候可以在碗中加入更多的参峇辣椒酱。

具有香甜扑鼻的椰香、刺激的甜辣。

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