在这凉爽的秋冬季,来上一个诱人的麻辣香锅,小*滋滋的舔着,锅里的菜散发着奇妙的混合香气,是不是特让人垂涎三尺啊?还等什么,快来与小编一起来学习川味麻辣香锅的做法吧!
主料:100g螃蟹、50g鸡肉、50g猪肉、50g香菇、50g杏鲍菇、100g土豆、80g藕、60g缸豆、80g胡萝卜
配料:适量油、适量盐、适量生姜、适量大蒜、适量桂皮适量花椒、适量八角、适量干尖椒适量红椒粉、适量海鲜酱适量麻辣酱、适量鸡精、适量胡椒粉、适量味极鲜酱油
1、所有蔬菜洗净,土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片,缸豆掐成一寸长的段
2、鸡肉、猪肉切成大片,加少量生粉、盐和老抽拌匀
3、螃蟹剖壳清理干净,对剖两半
4、大蒜剥皮、生姜切片,花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用
5、倒大半锅油,油温烧至八成热时,下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起
6、将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油,炸至缸豆颜色变绿时捞起
7、锅中留少量底油,依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
8、下入螃蟹翻炒1-2分钟
9、将过油的肉片和蔬菜倒入锅中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀,转入干锅中即可