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风味涮涮羊肉锅的主料：高汤300㏄ *锅羊肉片225公克
辅料：老姜37.5公克 葱1支 蒜头5粒 当归1* 川芎1/2* 淮山1* 盐1小匙 糖1/2小匙 料理米酒1大匙
风味涮涮羊肉锅的做法
1、葱切3公分小段;老姜切片备用。
2、取一汤锅，加入作法1的葱段、姜片及蒜头和所有的药材、调味料，并倒入300㏄的高汤，煮至水滚并均匀入味后即可熄*。
3、将羊肉片一片片的涮入作法2的高汤中，来回涮2∼3次，使肉质成7∼8分熟即可食用。
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