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川味羊肉*锅的原料：羊肉1500克 当归30克
调料：味精20克 鸡精20克 姜5克 料酒20克 白皮蒜5克 大葱5克 胡椒粉5克 高汤3000克
川味羊肉*锅的做法
1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
3、炒锅置*上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
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