【火锅重庆街头小吃50强】麻辣香水鱼火锅的做法

麻辣香水鱼*锅的原料：草鱼1条、芹菜100克、红皮洋葱半个、香菇4个

重庆街头小吃50强调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、白胡椒适量、玉米淀粉适量、香叶适量、草果适量、茴香适量

重庆街头小吃50强麻辣香水鱼的做法

1、鱼宰洗干净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟

2、洋葱切条，芹菜切条，香菇切片

3、重庆街头小吃50强，红椒洗净，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分钟，姜、葱切片

4、锅内放入油，放入姜、葱，干红椒段炒出香味

5、入郫县豆瓣酱翻炒出红油

6、重庆街头小吃50强，入高汤或清水煮开，加入生抽，糖及卤肉包，转小*煮2分钟，滑入鱼块

7、锅底部铺洋葱、芹菜、香菇

8、汤烧沸后，移入砂锅内，再次烧开后，撇去浮沫，转小*加盖略煮入味

9、锅放入油，冷油小*放入花椒、辣椒，炸至微焦色，趁热将花椒、辣椒、油一起淋在鱼上即可

重庆街头小吃50强烹饪技巧：

1、花椒、辣椒的用量依据自己的口味来放。

2、配菜可依据自己的喜好搭配。

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