好吃的停不了口的青瓜炒腊肠的做法

2012-10-18来源 : 互联网

青瓜炒腊肠的做法是粤菜中的一种，下雨闲的见天约着饭局东奔西跑的吃啊，甭说下雨天吃饭也不赖，**馆子里人少，二是吃的时候凉快，三是估计吃饭的人少后厨倒也明显比人多的时候用心。其实我倒是不是特喜欢刚进饭馆，点了菜没三分钟菜全部齐活了，一看就是后面提前做好的，稍微一热就上来了，跟吃食堂大锅饭似的，点了菜，喝点茶，聊会天，一个菜一个菜的慢慢上，不用狼吞虎咽的吃，享受的就是吃饭的过程。今儿咱回家吃饭来点简单吃着舒服的快手菜，零厨艺，才好品味食材经过时间、调味、人力的合力之作，美食的缘味，嘿嘿……来晒晒我*拿手的青瓜炒腊肠吧，瞧瞧青瓜炒腊肠的做法，让你在家也可以自己动手操作……

青瓜炒腊肠的做法，需要的原料：广东腊肠、黄瓜、蒜蓉、橄榄油、酱油、绍酒

青瓜炒腊肠的做法：

1、腊肠斜刀切片，黄瓜也切片，蒜切末

2、平底锅烧热倒入橄榄油

3、橄榄油稍热放入蒜末煸炒出香味

4、中*，放入腊肠

5、将腊肠煸炒变色，出油，出香味喷入绍酒

6、倒入黄瓜片翻炒

7、倒入酱油、可以加少许盐迅速煸炒出黄瓜的清香味，即可出锅

青瓜炒腊肠的做法小贴士：

1、青瓜的清香清新和腊肠咸香的味道，互相衬托，清新的更加清新，厚重的更为厚重。

2、广东腊肠是把肥瘦猪肉按比例纯手工切好放入用猪大肠制成的肠衣，经过烘干压缩、脱水等程序而成，每根腊肠都是经过纯手工制作的就连肥瘦肉的比例、搅拌、放酒的多少。