四川正宗冒菜的做法

四川正宗冒菜的原料：冒菜的汤就是*锅汤啦，买包四川的*锅底料，用油炒一下(还可以加干辣椒，大蒜，葱段，香料什么的)，然后加骨头汤或者清水，大*煮开了就是汤了……其实和吃*锅一样，只不过冒菜是简易版的外买式*锅，把菜一起冒了吃……

碗里分别盛满了各种“菜料”：猪血、墨鱼片、海带片、白笋片、凉粉、土豆片、莲藕片、白粉条、黄粉条、莴笋、莴笋叶、马蹄、韭菜杆片、菜花、粗豆芽、细豆芽、大白菜、豆皮、生菜、香菇片、草菇片……

四川正宗冒菜的做法：

菜油炼熟，然后冷却，加入*锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小*翻炒至油变红，加料酒和白水(或者高汤)，熬10分钟后加入各种菜(常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠，*腿肠，午餐肉等)，再放入油底料(红油，鸡精，味精，盐，葱花，蒜蓉，香油)和匀即成!

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