早餐小吃菜谱大全 素腊味萝卜糕的做法

早餐小吃菜谱大全粉浆：大米200g(没泡之前)、淀粉100g、澄粉150g、水335g。

配菜：白萝卜400g(一根小萝卜)、素腊肠2根。

调味：竹盐，胡椒粉、香油。

早餐小吃菜谱大全做法：

1.大米加水泡好。我当时加水的时候没称重，随便加的。泡好后称了下总重是535g，除去200g干米的重量，水就是335g了。

2.萝卜洗净切丝，烧一锅水，准备焯萝卜丝。很多地方的做法都是炒，可能炒过会更好吃吧，我选择焯水，这样更健康一些~

3.早餐小吃菜谱大全，素腊肠切小丁。这个我也不炒了，直接加在粉浆里。素腊肠的味道不错，但加工食品少吃为好。

4.泡好的大米放搅拌机里打成米浆。萝卜糕是用粘米粉做的，也就是大米粉，这个在北方不好买到，只能自己解决了。本来干大米可以直接打粉，我家磨粉的刀头坏了，所以我用泡好的大米打浆，这样就是麻烦些。

5.早餐小吃菜谱大全，在磨好的大米浆里加入澄粉和玉米淀粉，比例是4：3：2。关于粉浆的配比我在网上搜了很多种，其实也不用那么严格，只用大米粉也可，只要能成型就行吧。

6.把焯好的萝卜丝趁热倒入调好的粉浆里，加上素腊肠丁，胡椒粉，竹盐和香油拌匀。萝卜丝出锅后不要控水，一定要趁热倒入萝卜丝里，作用就是滑一下粉浆，再加勺热水就更好了。早餐小吃菜谱大全，一般萝卜糕的做法是需要炒粉浆的，不然蒸的时候粉浆会沉淀，底部的糕很硬，上面的部分不成形。如果有粘米粉又不想炒，就加热水调粉浆。这可是我以前做马蹄糕时总结出来的呦。

7.耐热容器抹油(我用的微波炉器皿)，倒入6，抹平。

8.早餐小吃菜谱大全，然后就是上锅蒸了，我没看时间，大概一个小时左右，用筷子扎一下，没粘着东西就是熟了。

蒸好后，用刀子沿着容器划一圈，倒扣出来放凉再切，不然容易碎。不过这是网上的说法，反正我是在晾到不烫手的时候切的，没碎，只是很软，不好切。因为放的盐很少，所以做出来有些淡了，我就用米醋、素蚝油和姥爷做的秘制酱调了个小料，超好吃哒~~

下面是放置**后的效果图，哈哈~

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