台湾家常小吃做法大全 葱油酥的做法

台湾家常小吃做法大全材料：红葱头，油

台湾家常小吃做法大全：

1)将红葱头去皮，改刀

2)锅中到入油，大*加热油(因为家庭里炸油葱酥用的油本来就少，所以油温不能太低)

3)丢一片切好的红葱头进入锅中，如果红葱头马上浮起来，并变成金黄色，那么证明油温已经达到所需的温度了

4)台湾家常小吃做法大全，这时马上关*，放入红葱头，然后开大*炸制约一分钟，

5)再转小*炸越6分钟左右，至红葱头边轻边漂，浮在油锅中

6)*后转中*炸制红葱头略变浅黄色，这时马上取出放入铺有厨房用纸的盘中，铺开(必须的，否则不酥哦~~)，使其充分散热

台湾家常小吃做法大全，剩下的葱油怎么办?当然不能浪费了，可以用来炒菜，这个油炒菜，尤其是炒肉菜，味道超赞的~~~当然，***的吃法还是葱油拌面~~~~因为我们放的油不是很多，所以做出的葱油味道更浓郁。

台湾家常小吃做法大全材料：

葱油酥，葱油，龙须面，酱油，盐，糖，水，香肠

台湾家常小吃做法大全：

1)取一勺葱油倒入锅中，然后放入酱油，盐，糖，水做一个汁儿

2)锅中放入水和一点点的葱油，下入龙须面煮熟

3)吃的时候在面中拌入葱油和(1)

4)再放入切好的香肠和葱油酥一拌即可

台湾家常小吃做法大全小贴士：

1)为什么选用龙须面呢，因为龙须面很细，所以好入味

2)煮面条时放一点油这样就不粘了

3)如果想丰盛点，还可以用辣椒炒肉馅做一个料，外加用黄酒再蒸个虾仁，黄瓜丝，这样口感就更丰富了~~

4)台湾家常小吃做法大全，当然这个葱油拌面也可以用小葱来炸，我这个是本着不浪费的原则作的~~

葱油酥在台湾可以说是*家常、用途*广的一种调味品，什么卤肉饭、肉燥饭、扁食汤、避风塘炒蟹、拌面、还有西餐里的菠菜沙拉里等等~~都会放一些葱油酥来体味道~~~

做油葱酥的主要原料就是红葱头，它是由一种叫侏葱的小型葱长成，适合与各种肉类超炒食，也可切细末放入调味酱料。红葱头因其水分含量比洋葱少，适合油炸而不容易糊烂，还能使气味变得清甜，这也是油葱酥都用红葱头来做的原因。

台湾家常小吃做法大全，红葱头乍一看像*头蒜，但它不是蒜哦，而是葱~~~具有温胃，发汗，祛痰只功效~~~下面我来介绍一下怎样才能做好葱油酥~~

如何挑选：

根部没有过粗的丝，外皮饱满光滑，如果根部部满粗丝，则代表其已经很老了，小的比大的味道更浓~~下图中*好选用左边的~~

如何保存：

不要沾水，应以干燥的方式收藏在保鲜盒内，天冷时可以放在阴凉处，天热时则可以放入冰箱冷藏保存。

台湾家常小吃做法大全，*候的把握才是**，这个葱油酥我**次做的时候全部倒掉了，因为我在*后上色的时候，感觉颜色太浅，所以多炸了这么一会儿，等到我觉得颜色正好的时候，取出到入盘中时，余热已经把葱油酥变焦了，所以只要一上色就一定要马上取出哦，这是我的经验教训~~~

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