从山谷小村流传的知名鲁菜-叉烧酱焖五花的做法

叉烧酱焖五花的做法有哪些技巧?叉烧酱焖五花的做法大全，五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的**蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服。叉烧酱焖五花的做法简单易学，只用两勺叉烧酱，一锅香喷喷的红烧肉就出锅了，香而不腻。

叉烧酱焖五花的做法，需要准备的材料：五花肉750克，叉烧酱2勺，老抽1/2勺，黄酒2勺，盐2克，葱段，姜片，山楂一颗(没有可不放)

叉烧酱焖五花的做法：

1、五花肉洗净适当大小的块儿，葱切段姜切片，

2、炒锅入10克左右的油，三四成热将五花肉和葱姜一起倒处锅中翻炒.

3、中*，炒至五花肉出油，表面微黄时盛出，将锅里炒出的锅倒出来，再把肉倒入锅中，加2勺黄酒翻炒至没有酒气时再加入两勺叉烧酱翻匀，

4、调入1/2勺老抽，翻匀，加入适量(与肉同高)热水。

5、换入砂锅中，大*烧开，调*小*慢炖至肉烂，高*收汤即可。(我煮了大概一个半小时)

叉烧酱焖五花的做法小提示：如果不用砂锅，也可直接倒入压力锅中，压半小时，再在炒锅里收汤就可以。

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