卤味的做法详解 卤味千层耳的做法

猪耳朵可以用来凉拌，也可以用来卤。卤猪耳朵可是爱喝酒的人不错的下酒菜哦!接下来小编就为爱吃卤味的朋友介绍一道卤味千层耳的做法。

卤味千层耳的材料：猪耳4只，调料精盐10克，味精10克，料酒1 5克，葱段5克，姜片5克，桂皮20克，八角5粒。

卤味千层耳的做法：

1、将猪耳用温水泡洗，刮净皮面，切去耳根。

2、将猪耳放入水锅内，烧沸焯透捞出。

3、锅内放入清水2000克，加入各种调味料，放入猪耳烧沸，转入小*煮1小时捞出。叠放在方盘内，浇上少许卤汁，用重物压实，放入冰箱内冷却2～3小时即成，食用时切薄片装盘。

温馨提示：原料可换成猪头肉，压制后则成为猪头闷子。

**阅读： 美味可口的青瓜花生酱卤味拌面

更多有关卤味的做法请进入>>