中秋美食盘点 潮州卤术猪头肉的做法

中秋国庆大假，在家宅着的你准备感谢什么呢？不如来学做菜吧！下面就为大家介绍一道潮州卤术猪头肉的做法。

原料：去骨猪头肉l块，八角2粒，姜2片。

调料：潮州卤水1500克，玫瑰露酒5克，麻油5克，汾蹄汁适量。

潮州卤术猪头肉的做法：

(1)将猪头肉用沸水焯水片刻，用*烧去猪毛，刮洗干净。

(2)锅内加清水，放入猪头肉、八角、姜片煮沸，用旺*煨30分钟，取出，待用。

(3)将潮州卤水煮沸，放入玫瑰露酒和猪头肉，沸后熄*，浸30分钟，取出，待冷却后切片，淋上麻油、卤水汁即可。食用时用汾蹄汁伴食。

小贴士：煨猪头肉时切勿加盖，否则猪头皮会出油，食时会黏口而不爽脆。

潮州卤术猪头肉营养价值分析：滋阴润燥、养血润肌、益肾壮力之功效。

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