生炒排骨的做法大全

2012-09-24来源 : 互联网

生炒排骨的做法，食材明细：排骨 8两鸡蛋一只菠萝、青椒、洋葱各一个生粉、盐、鸡精、白醋、番茄酱适量

生炒排骨，是一款**的广东名菜，做法类似于糖醋排骨，酸甜可口，香味浓郁。要做好这道菜，说简单也不简单，说难也不难。*先排骨要做到爽脆鲜嫩，而且，包裹的糖醋汁不能过量，要恰到好处，盘子里不见汁，排骨上裹满香浓的糖醋汁，这才是正宗的生炒排骨。很多人喜欢用这汁液来拌饭吃，那就不是正宗的生炒排骨了，嘿嘿。今天给大家做下这道菜，加入菠萝，洋葱，好味道哦。

1.排骨切段待用

2.加入盐、鸡精、鸡蛋一个搅拌均匀

3.再加入生粉搅匀，静置10分钟。

4.准备好菠萝、青椒、洋葱

5.将洋葱、青椒、菠萝洗净切好。

6.起油锅，将油温烧至七成热，下排骨炸定型，然后中*将排骨炸透，*后开大*将排骨炸脆。

7.排骨炸脆取出滤干净油待用。

8.将锅里的有倒出，留一点底油，放入洋葱、青椒、菠萝炒香。

9.加入盐、糖、白醋、番茄酱、清水烧开。再加入水淀粉勾芡，大*令汁收浓。

10.下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。

11.下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。

12.炒好的排骨，酸甜适中，排骨外焦里嫩，非常可口。