卤味的做法大全 卤味酸辣粉的做法

今天我卤了一大锅的鸡翅根、鸡蛋、牛肉、豆干，送了点给朋友，剩下的自己也赶紧吃啊。酸辣粉配上自家卤的鸡翅根和卤蛋，再炸点花生米浇上去，洒点葱花，那个香!虽然没有加油泼辣子，辣度不够，但是却很实在、营养。下面就为各位爱吃卤味的朋友分享一下卤味酸辣粉的做法。

卤味酸辣粉的食材：250g红薯粉丝 150g酸菜 3个卤鸡翅根 2个卤鸡蛋 100g花生米 适量油 适量盐 适量香醋 1小勺剁辣椒 适量生抽 适量葱 适量香油

卤味酸辣粉的做法步骤：

1 小锅用卤水加热已提前卤好的鸡翅根及鸡蛋

2 热油锅炸香花生米，捞出

3 利用余油，煸炒已切碎洗净的酸菜，起锅

4 油锅内加入一勺剁辣椒，翻炒片刻

5 加入适量水

6 加入炒好的酸菜

7 放盐，放香醋与香油、生抽，将熬好的酸辣汤盛出

8 沸水中放入红薯粉丝稍煮，3分钟后捞出红薯粉，放入酸辣汤内

9 加炒香的花生米、已热好的卤鸡翅根及卤蛋，再加一小勺卤水汁，*后洒上葱花就可以吃了

温馨提示：

1.酸菜先用油煸炒更加香。

2.红薯粉丝提前用温水泡软再煮，口感劲道而不会太硬。

3.*后加一小勺的卤水汁，**是点睛之笔哦，卤水使酸辣粉的汤味更为浓郁。

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