家庭鱼火锅的做法 鲶鱼豆腐火锅

家庭鱼*锅主料：1000g鲶鱼 300g豆腐

配料：适量料酒 适量生姜 1个青椒 1个红椒 10g青蒜 适量油 3粒蒜片 适量干尖椒 2勺盐 2勺醋 2勺豆瓣酱 2勺剁椒酱

家庭鱼*锅的做法

1、两斤左右的鲶鱼一条，洗净切块，用料酒先腌几分钟，去腥

2、豆腐切块备用

3、生姜大蒜切片，青红椒各一个切大丁，青蒜切长段，干尖椒剪好备用

4、锅中倒入小半锅油，烧至八成热时下先入生姜片大蒜片，再下入干尖椒，炒香

5、至尖椒有些变色时，下入鲶鱼翻炒几下，看到颜色变白就可以了

6、加两大勺盐，两锅铲醋，豆瓣酱和剁椒酱各两大勺，炒匀

7、倒入半锅水，和煮汤差不多，刚好将鱼淹起来的水量就行了

8、下入豆腐

9、盖上锅盖，大*烧开，然后改中小*，再闷煮二十分钟就可以了，记住不要怕煮老，老话说千滚豆腐万滚鱼，所以鱼和豆腐都是不怕煮的，越煮越嫩，越煮越入味

10、加入少量鸡精，然后倒入*锅内

11、炒锅留少量底油，倒入青红椒丁和青蒜叶，加少量盐，略炒一下，加在*锅上面就可以上桌了

12、放在电磁炉上边煮边吃，那个热乎劲哦，真是爽啊!

小贴士

注意不要选内脂豆腐，要选稍老一点的硬豆腐，水豆腐下*锅不经煮，煮长了时间就成一锅豆腐脑了

更多家庭鱼*锅的做法资讯详情请进入>>