特色鸡肉火锅 鸡肉火锅的做法

特色鸡肉*锅原料：鸡肉适量 洋葱适量 面包1片 鸡蛋1个

调料：酱油适量 料酒适量 胡椒粉适量 白砂糖适量

鸡肉*锅的做法

先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀

将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉

准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣

将铁锅放在*上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内

把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤

加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱*煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了

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