北京代表特色小吃材料:豆汁儿
工具:勺子,干净纱布,滤网,大碗
准备:将纱布叠两层,放在滤网上,再把滤网放在大碗上
北京代表特色小吃做法:
1、把豆汁儿倒入锅中,开小*
2、熬上一小会儿,锅中就会浮起很多浮沫儿
3、用勺子将浮沫儿盛起来,倒在纱布上,水会透过纱布流到大碗里
4、这样一直将浮沫盛得差不多了,将锅里的豆汁儿搅一搅,就是熬好了
5、纱布里麻豆腐的水也沥得差不多了,麻豆腐也就淋好了
成色不错~~~
******** 炒麻豆腐 ********
材料:麻豆腐,干黄酱,青豆,雪里蕻,干辣椒,葱姜
北京代表特色小吃做法:
1、青豆提前泡发,然后煮熟待用
2、雪里蕻冲洗几遍洗去过多的盐分,切碎
3、锅烧热后,倒入油,下葱姜片,下黄酱炒匀
4、倒入麻豆腐,翻炒一会
5、倒入煮好的青豆和雪里蕻碎,炒匀
6、北京代表特色小吃,倒入大量开水,水量要没过麻豆腐
7、待水煮开起大泡后,转小*慢慢咕嘟着,不时用铲子翻炒
8、一直到麻豆腐与水**融合即可,盛出装盘
9、干净锅烧热倒入少许油,将干红辣椒倒入炸出香味关*,将辣椒和油一起倒在炒好的麻豆腐上即可
北京代表特色小吃小贴士:
1、热水一定要多加,长时间煮、炒后才会好吃
2、没有青豆可用黄豆代替,也要事先泡发煮熟
3、有黄酱和雪里蕻的咸味,味道已经足够,无需加盐或酱油
模样实在难看,但味道真的很好
北京代表特色小吃,我爱上豆汁儿的年月不长,却在初次尝到就一下子被这特殊的味道俘获,心甘情愿地成为豆汁儿的追随着,宣扬者。明知可能大多数人无法接受豆汁儿的味道,仍是会真心建议每一位来北京的朋友,亲口尝一尝这*能代表北京的神奇饮料。同时,也尝尝搭配着豆汁儿一起吃的焦圈儿和咸菜丝儿吧,也许这一尝,你也像我一样,就爱上了呢~~~~~