苏州特色小吃的做法 桂花芡实羹

苏州特色小吃的做法芡实，又名鸡头米，是苏州土特产的上品。古药书中说它是婴儿食之不老，老人食之延年的佳品，有滋润，滋养，收敛的作用，被誉为水中人参的秋季进补*选食物。

苏州人吃水中人参鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米，质量*好;二是买少量，一次吃完，吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃，苏州特色小吃的做法一旦错过，就只能眼巴巴地等来年的上市了。

苏州特色小吃的做法鸡头米的吃法，苏州人多半喜欢做甜羹，做点心居多，用砂锅烹煮*适宜。当然煮粥，炒虾仁，也是**的搭配。

5分钟搞定苏州*地道的特色小吃之一【桂花芡实羹】

主要原料：新鲜鸡头米60g， 冰糖10g，赤豆沙40g，干桂花适量。

苏州特色小吃的做法：

5，砂锅中加入一大碗水，加入冰糖，大*烧开。

6，之后加入新鲜的鸡头米，转中*煮3分钟.

7，之后加入40g的赤豆沙，煮至豆沙融化，关*焖1分钟。

8，苏州特色小吃的做法盛出，撒点干桂花即可。

鸡头米做甜羹，这道加了豆沙馅和干桂花的吃法*简单地道，桂花是苏州的市花，用桂花装饰点缀点心，也是深受苏州人喜爱的方式，还可以再这道甜羹里加适量的藕粉，浓稠清香，也是**吃法之一，当然，和薏米，红枣，银耳，莲子 等等一起炖煮也是**的搭配。

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