北方面食做法大全 肉夹馍

北方面食做法大全卤腱肉请参考我的近期博文：**卤牛肉(点击这里)，猪腱子肉比起牛肉来，易熟，卤制的时间短了。卤好的肉，切碎，加上一些卤肉的汁儿即可。

原料：

面粉、猪腱子肉、辣椒、香菜。

北方面食做法大全：

1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟;

2、添加面粉，用筷子搅拌成湿面絮;

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发;

4、北方面食做法大全面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气;

5、分割成大小均匀的小面团;

6、揉匀，擀成圆饼，盖上湿布再次饧发;

7、待饼胚饧发至蓬松轻盈状，移入平锅，反正面烙熟即可;

8、卤好的猪腱子肉、辣椒和香菜切碎拌匀;

9、面饼从中间分割，不要切断，填满馅料，夹而食之。

北方面食做法大全温馨提示：

1、面饼做得薄一点易熟;

2、二次饧发无需太长时间;

3、烙饼的时候全程用小*，免得外焦内生;

4、若是怕饼里面不熟，北方面食做法大全可以稍微加一点点热水，盖上锅盖，烙到水分收干至饼皮表面干爽;

5、卤好的肉，加上些卤汁，口感更加丰盈;

6、若是不能吃辣，需要提前把辣椒筋去掉;

7、用什么肉或菜做馅，随个人喜好。

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