原料:土豆500克盐水、 食用油适量
1.将土豆洗净后削去外皮。
2.接着切去四边,切成一个长方体。
3.特色简单小吃的做法继续将土豆切成若干长方体形状的土豆长条。
4.取一根土豆长条,均匀的切上三刀,不要切断。
5.将土豆长条以长的一边为轴,翻个面(转动90)后接着切三刀。
6.依次处理好所有的土豆长条后,放入盐水中浸泡5分钟。
7.特色简单小吃的做法将土豆条按切好的刀口左右掰开拉成**状,把*上面的一层掏过去别到*后一层土豆片后。
8.米技炉设置为9档,把锅放在米技炉上倒入适量的食用油,预热两分钟后调至6-7档,待油烧制7-8成热时将**状的土豆片依次放入油锅。
9.待一面油炸至金黄后翻面,特色简单小吃的做法继续油炸制金黄色即可捞出。
10.食用前撒上适量的白砂糖装饰后即可在*后进行油炸步骤时,要待油温烧至7-8成热时,再把**状的土豆片放入油锅中,因为油温不够时炸出的土豆既不够香酥,而且会吸油过多,特色简单小吃的做法造成比较油腻的口感。
今天这道**土豆使用的米技炉是参加豆果网携手德国米技炉的试用活动。在油炸食物时,米技炉和传统的燃气明*相比较,有着很明显的优越之处,因为米技炉
有自动控温的功能,就是把温度设定后,一旦温度达到便会自动暂停加热,这样便不会像传统的燃气明*,随着不断的加温,造成温度过高使食物焦糊以及上色不均的情况。而且使用米技炉油炸食物还有一个好处,就是因为它具有自动控温的功能,使得用来油炸的食用油因为没有不断的高温累积,所以在炸过一次食物后,依然足够的清亮透彻,可以用来继续炸丸子、炸鱼等等,一点也不浪费。而且米技炉的适用性很广,特色简单小吃的做法可以用砂锅来煲酸萝卜老鸭汤,用蒸锅蒸肉末蛋羹,或是熬糖浆做糖果,焖腊味煲仔饭,甚至不需要任何锅具,只是直接铺一张锡纸就能烤出香喷喷的烤蜜汁叉烧排骨,总之只要是平底耐高温的通通都可以在米技炉上使用,外观时尚又小巧方便,放在厨房光是看着都很养眼,清理起来也特别省事,用百洁布一擦就行,特方便。
特色简单小吃的做法注意事项:
一.切好的土豆长条要用在盐水里浸泡一下,否则土豆的质感太脆,掰开成**状的时候会折断
二.为防止**状的土豆片在油炸的过程中翘起来,要把*上面一层的土豆片掏过去,特色简单小吃的做法别到第三层土豆片的后面
(因为土豆是切了三刀,所以掰开后的土豆片是三层)
三.油炸时的*力不可太小,油不够热炸出来的土豆不够酥脆,而且会吸油过多致使口感油腻