东北特色烧烤的做法

2012-08-31来源 : 互联网

东北特色烧烤的做法有哪些?东北烧烤为什么会*开一派?主要是因为东北烧烤有着它自己的*特的风味,东北特色烧烤在秉承了传统烧烤手法的基础上,采用**的食材,精选的调料,为广大喜爱吃烧烤的食客们,精心烹调出自己的烧烤风味。一起来看看东北烧烤的做法吧。

东北特色烧烤的做法

1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间约一分钟。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响。

2、木炭开始燃烧,伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10-15分钟后,明*逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开,将手置于烤网上方,手有炙热感。

3、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网**,力争各处食物受热均匀。

4、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边,否则将很难烤熟并有可能烤焦。

东北特色烧烤的做法小贴士:烧烤的时候,不要忘记在食物串上涂抹少许油,并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道更香,也不易烤糊。食物熟的时候,涂抹自己喜爱的酱类,加入调料。

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