教你如何做火锅蘸料

蘸料味碟是*锅菜中不可缺少的部分，常见的有香油味碟，蒜泥味碟，椒油味碟，红油味碟，辣酱味碟，酱汁味碟等。在*锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，不会烫伤口腔。但蘸料的使用也须小心，适量的蘸料的确可以为*锅加分，但是如果蘸料所含的盐分颇高，则不利健康。此外，有些蘸料的油脂含量也相当惊人，如沙茶酱，麻酱，辣椒酱，香油等，热量都不输于主食类，应适量食用。下面就由小编教你如何做*锅蘸料吧!

食材明细：芝麻酱 适量红腐乳 适量韭菜花 适量芝麻 适量糖 适量盐 适量椒油 适量味精 适量

1、把两块腐乳放入芝麻酱中。

2、再放入一代韭菜花酱、适量的糖和盐、味精。

3、朝一个方向一搅匀。

4、炒锅坐油，放入花椒炸香，放凉。

5、把椒油放入搅好的芝麻酱中。(我喜欢吃炸过的花椒，所以没把花椒扔掉。)

6、朝一个方向继续搅匀，一定要小心，不要让油洒出来。

7、少量多次的加入凉开水，直到稀释到你想要的稠度。

8、装碗，洒上芝麻就可以了。

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