三拍黄瓜的做法,三拍黄瓜做法大全、三拍黄瓜怎么做才好吃?川菜菜谱大全为你提供三拍黄瓜的做法,让你也能做出美味可口的三拍黄瓜。
原料:青瓜2根、花生1小把、干辣椒4个
配料:大蒜3瓣、生抽2匙、米醋1/2匙、蜂蜜1匙、盐少许、糖少许(可不加)
1、青瓜用刀背拍成随意的条状(小心青瓜汁溅到身上),切成自己喜欢的长度,放入大碗中;
2、另取一小碗倒入生抽、米醋、蜂蜜、盐和糖,倒入适量凉白开备用,大蒜和干辣椒切碎;
3、锅内入少许油,放入花生米,小*炒至花生米变成金黄色,捞出晾凉备用;
4、原锅倒入适量油,入蒜沫和干辣椒碎炒香,把锅里的所有东西倒入先前调的味汁中,搅拌均匀,调味汁的工作全部完成;
5、把小碗中的味汁倒入盛青瓜的大碗中,搅拌均匀,腌制20分钟以上,取出装盘,撒上熟花生米即可。
三拍黄瓜的做法小贴士:
1、青瓜腌制的时间越长越入味,放入冰箱冷藏会更加爽脆可口;
2、腌制青瓜的味汁可根据自己的喜好来调制,*好亲自尝过觉得满意后才倒入青瓜中;
3、炒花生米*好用小*,不然容易焦;
4、刚炒好的花生米应放凉后才食用,不然嚼起来不酥脆,口感不好;
5、加入蜂蜜可以使青瓜的色泽更加诱人,味道也更好一些,没有的话直接加糖也可以的。