凉拌百合糖莲子的做法

莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神;它还有养心安祥的功效，中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

莲子**绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道甘苦，有清热泻*之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以*疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。

食材：新鲜嫩莲子

配料：百合、枸杞

调料：白糖

凉拌百合糖莲子的做法：

1.做这道凉菜*好准备新鲜的嫩莲子。百合、枸杞泡发备用

2.莲子剥出。如果是嫩莲子，外面的白色薄膜可以不用撕去，这个薄膜也有很好的去燥功效，如果吃不惯苦味，就和里面的莲子心一起去掉吧 (莲子心不要丢，可以泡水喝)

3.百合焯水浸冰水备用

4.将百合沥干水分，加入莲子、枸杞，撒入白糖拌匀即可

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