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劳作了**的人们，回家的时候都不忘从自家地里随手揪几颗辣角子回去洗净、切碎、调上油盐酱醋，醋稍微多一点，就是一道**下饭的菜肴。还可以锅里热一点儿油，先炒个鸡蛋，再将蒜末丢进入爆香青椒随便切切碎，丢到热油锅中爆炒10来下用三个手指头捏上一小嘬盐，往断生的青椒上一撒旋即出锅，装盘!
主料：新鲜秦椒3两、鸡蛋
配料：大蒜两瓣
调料：盐、味精
1、秦椒洗净。切成马蹄形，鸡蛋打散，大蒜切成小粒。
2、锅内热油，下鸡蛋液滑炒，用锅铲铲碎后盛出。
3、再少倒些油入锅中，烧热后下蒜粒煸出香味。
4、倒入秦椒，快速翻炒，加入盐，炒至断生。
5、再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒数下，一点儿味精，出锅。
