百页素肉卷

本文向您详细介绍做港台菜百页素肉卷的材料,教您百页素肉卷的做法,百页素肉卷怎么做,如何做,看了做百页素肉卷的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做*好吃了。

主料：豆腐(南)150克,土豆(黄皮)150克

辅料：油皮150克

调料：花生油25克,味精2克,生抽15克,盐4克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)10克

百页素肉卷的做法：

1. 将豆腐皮对切开，用滚水煮一下捞起;

2. 薯仔煮熟去皮;

3. 薯仔、豆腐同捣烂;

4. 加盐、味精、生抽、胡椒粉、豆粉调味，混合搅拌成茸;

5. 放在豆腐皮内，包卷成卷形，装入蒸碗中，上笼蒸熟;

6. 将蒸熟百页素肉卷取出，滗出蒸汁，覆扣供用碟上;

7. 蒸汁加汤汁味精、生抽、盐、胡椒粉拌和;

8. 然后把汤汁和调料烧滚，加上豆粉水勾芡，浇在素肉卷上。