鲜美姜汁青口

材料：青口12只  西兰花160克 青椒半只

调料：食盐1/4茶匙 姜适量 生抽2汤匙 老抽1茶匙 葱白2条 姜汁1汤匙 生粉2汤匙 白糖2茶匙 麻油适量 胡椒粉适量

水适量

1、青口解冻冲净及抹干水，拌入腌料腌20分钟，捞出晾干

2、姜片略拍，葱白切段，青椒及椰菜洗净，切细条

3、烧热2汤匙油，爆香椰菜及青椒，撒少许盐，取出盛碟，再烧热3汤匙油，爆香姜片，加青口煎香，滤净油分不要，加姜蓉兜炒，再加芡汁煮至汁浓，连汁放于菜面

烹饪技巧

滤净煎青口的油分，可辟除腥味。

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