源自宫廷 贝庭奶酪店

贝庭奶酪店源自清代宫廷的奶酪，曾是**御膳之珍品。它的原始做法是将调配好的鲜牛奶和米酒盛进小碗里，然后放进大松木桶里精心烤制、*后还要使用窖冰降温冷藏。贝庭奶酪店由于其工艺**从不外传，因此当时，即便是官宦*富也难得一尝，《红楼梦》中贾妃赐出的一碗“酥酪”，竟引起了贾府的一场风波，足见奶酪是何其珍贵。

除了奶酪之外，清代宫廷的御厨还创作了奶卷、奶酪干等奶点小吃。这*具特色、风味隽永的三种美食，其制作工艺直到清末才慢慢从宫廷中传出，贝庭奶酪店但由于工序复杂、成本高昂，一度面临失传的危险。

贝庭奶酪店幸得名师指点，技术传承**，工艺一丝不苟，是上海**供应奶酪、奶卷、奶酪干这三种宫廷奶点的甜品店。自2008年7月开业以来，《新民晚报》、《上海星期三》、上海热线、上海电视台生活时尚频道等强势媒体先后报道本店，得到了社会各界人士的肯定和赞扬。