研究生创业开起家乡烧鸡店

凌晨4点，天还未亮。26岁的段绍亮抵抗着重重睡意，骑上他并不擅长的三轮车直奔农贸市场———他必须在8点之前将所进的90只活鸡送到师傅那里加工处理，而后迅速回到学校实验室套上白大褂，开始**忙碌的实验。

对华东理工大学研********，他每天要经历数次从“**”到********换。“很辛苦，不过值得。”开在南站附近那间小小的“道口烧鸡”店，对小段来说不仅是他眼前投入大量**精力的一份工作，更是他将坚持为之奋斗的一份事业。

“这个是什么鸡啊?好吃口伐?”石龙路嘉陵路口，一名中年妇女拎着刚在农贸市场买的大包小包停在了一家整修一新的熟食店窗口前。

“阿姨，你吃吃看，不买不要紧的。”年轻的小伙子在店内热情地答到。几分钟之间，五六个居民陆续在窗口前流连，其中两个在品尝之后立刻各买了一整只烧鸡。“这种烧鸡在我家乡河南安阳甚至是全国都是非常出名的，但上海人还不太知道，所以我现在要以**为主。新店试营业一律打八折。”本店的店主、华东理工大学制药工程专业的二年级研究生段绍亮拿下口罩，告诉记者。

这间窗明几净的小熟食店内，小段同实验室的几个同学正穿着制服、戴着口罩，“全副**”地张罗着生意。切鸡、包装、收*，整理柜面，几位年轻人忙得不亦乐乎。“今天正好休息，我们都来帮帮忙。我这个师弟很能干，也很实在，大家都愿意帮他。”小段的师姐张**说。

平日里由于大家都要做实验，因此小段聘请了一个正在上海读夜大的老乡来给他看店，另外聘请了一位来自老家专门制作烧鸡的老师傅做大厨严把“口味关”。自己则负责进货及处理所有其他的“杂事”。每天实验结束后，他便急匆匆地从学校赶过来，看着自己的生意。而到了周末，实验室里那些热心的同学与小段则全天都扑在店里。“试营业好些天了，生意一直不错，特别是下午，卖出七八十只鸡是没问题的。不过我现在想的是怎么保持这种势头，因为新生事物一开始人们总想尝尝鲜，如果品质没有持续提高，很可能*了一阵就歇菜了。”小段谈起自己的“烧鸡店”，情绪很高。

“3月15日就要正式营业了，我想了些点子，比如发动我大学的资源，大批送外卖;还有如果有顾客在里面的菜场里买了东西又买了我们的产品，我们可以负责全部********人来说很方便。”

正说话间，试吃过的居民在给他们提意见，小段认真地作了记录，连声感谢的同时不断说着“再改进再改进”。

一旁帮忙小段开店的表哥段令波告诉记者，他们家里从没有人“做生意”，更没人想到他会想“自己做**”，因为“他从小就是个‘大学坯子’”。“从小成绩好，在我们乡下，读书好的小孩就是要去大城市读大学，然后找份稳稳当当的工作，过上稳定的生活。所以一开始他提出要开店卖家乡的烧鸡，家里人极力反对，觉得他这个研究生‘不务正业’、‘异想天开’。”

小段说：“直到前几天店已经开出来了，我爸才到上海来看过一次。他们一直反对，而且态度很坚决。其实这也难怪，我学的这个专业找份好工作也不难。但说到底就算年薪十几万也就是十几万而已。如果我自己做，也许以后不止*这些*，更可能干出一番更大的事业来。”

经过几个月的市场调查，小段的“道口烧鸡”小店终于在一周前开了出来，并从一开始只卖鸡，到后来加入了中原特色的其他熟食。他告诉记者，先期投入包括房租5万元以及装修、人工等成本费用，一共9万元。“这些*都是借的，等生意好了就尽快还。”