深海小鱼令人回味无穷

天气说冷就冷，不少人说着该去“嘉裕羊庄”吃羊肉啦。此言倒是不虚，说到吃羊的好地儿，“嘉裕羊庄”当然*屈一指，这里的全羊系列美食可是市民都赞不绝口的哦。不过我*近*爱赤坎调顺“天天海鲜酒家”推出的湛江天然小海鲜系列，不论品种、做法在湛江*树一帜，“识食”之人当然不会错过啦。

深海海鲜向来是湛江一绝，而湛江强调海鲜原味的做法也是粤菜一绝。酒家派专人在渔港守候，直接从刚满载而归的渔船中挑选刚捕捞上来的*为鲜活的深水海鱼，如此不惜成本，为的就是让客人们吃到**手的鲜活。这些海鱼的品种有20多种，如此难得的鲜活海鱼，如果用惯常的方法炮制，难免有点糟蹋美味， 以当地渔家烹鱼的土法烹制，不但口感鲜活，原汁原味的渔家风味叫人回味无穷。

螬胚可能你从没见过，这种深水海鱼多生长在湛江深水海域，通常只“潜伏”在海底。清蒸上桌，只消几片香菜姜葱便衬托得鱼身修长清秀，形美之余肉质极为细嫩滑爽。而流潺鱼更是不少人听都没听过的的深海品种，鱼儿不大却极富滋味，用渔家土法炮制，将20条左右“流潺”扎成一团放在砂锅中油*局，令鱼香更加集中，入口鲜味浓郁，齿颊留香。还有渔家杂鱼汤，别以为是用个普普通通的砂锅一煮便上桌，似乎粗糙得很，但里面“内涵”可不少，用出自深海六七种新鲜小鱼精心炖制，不加任何调料，令深海鱼类的特殊鲜味更加发挥得****，鱼肉鲜嫩自不在话下，*精华的是那锅鱼汤，真是滴滴鲜香，美不胜收。

湛江渔家土法炮制的鱼肴可不止这几“招”，还有将海鱼放在砂锅中，以刚没过鱼面的清水熬制的浓汁石斑鱼，味道更是浓郁;或是用湛江土产的咸瓜脯煮黄花鱼，咸鲜宜人……20多种海鱼随你喜欢，怎么烹制都行。