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茴香蘑菇水煎包的做法步骤是什么?怎么做好吃?
食谱 茴香蘑菇水煎包的做法步骤是什么?怎么做好吃?
  • 做法:其他
  • 口味:
  • 难度:
  • 人数:
  • 准备时间:30分钟
  • 烹饪时间:<30分钟
调料

水煎包是一道特色传统风味小吃,口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。很多人都爱吃,那么茴香蘑菇水水煎包的做法步骤是什么?怎么做好吃?下面一起来看看吧!

水煎包其状扁圆,上下呈金黄色。其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制,皮为小麦粉面发酵,将包子放入平底锅内少许时间,再加面水,后浇香油,翻一遍出锅即成,成为人民深受欢迎的食品。

“水煎包”采取以水为主的煎制方法,其关键在于正确地掌握火候。煎制时温度不宜过高,一般平锅油温保持在五成热即可。再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间,淋糊的时间不可过早或过晚,否则都将影响“水煎包”的质量。

茴香蘑菇水煎包做法是什么?

原料:面粉300克、韭菜50克、茴香苗50克、肉馅100克、口蘑30克、橄榄油2勺、盐1勺、鸡精1勺、老抽2勺、发酵粉3克、江米甜酒1勺、水适量

做法:

1、把韭菜、茴香苗、口蘑清洗干净,切碎,放入盆中,放入橄榄油、鸡精、盐和老抽拌匀

2、面粉里放入发酵粉拌匀,兑入江米甜酒调和揉成面团,放至温暖处醒发,大约需要30分钟(时间要依据温度调整,气温偏低就要延长时间)

3、面团揪成等量的小剂子,擀成面片,包上馅料

4、再次醒发5-8分钟,再上煎锅(二次醒发是为了包子口感更松软)

5、电饼铛预热、抹上一层油,放入包子,等到包子底下变金黄色定型后,倒入适量清水,水量到达包子1/3处,盖上锅盖,大火煮开至水干即可。