麻辣皮皮虾怎么做的？又有哪些注意事项呢
- 做法：炒
- 口味：麻辣
- 难度：易
- 人数：3-6人
- 准备时间：
- 烹饪时间：<30分钟
调料
夏季的皮皮虾肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，使用口感十分劲道。那么我们一起去看看好吃的麻辣皮皮虾是怎么做的吧!
主料：皮皮虾2斤
辅料：青椒适量、红椒适量、香菜适量、大蒜适量、姜适量、
配料：花椒适量、大料适量、干红辣椒适量、香辣火锅底料适量
步骤
1、皮皮虾用水冲洗干净，青、红椒切辣椒圈，香菜切段，大蒜、生姜切片备用、锅中做油，油温6成热时将各种佐料全部放入锅中炒制，佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制。
2、将皮皮虾放入锅中大火炒制，中间要不停翻动。
3、加入少许生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制。
4、倒入小半碗清水，让炒制的虾爬子在红油水中咕咚3-4分钟，确保虾爬子成熟。
5、待汤汁浓稠时，撒入香菜梗即可出锅。
美味的皮皮虾就做好啦!但是亲们注意：
1、虾本身带有海水咸味，火锅底料也带有咸味，所以这道菜在炒制过程中不需用再额外加盐。
2、炒制火锅底料时一定要用小火，用铲子将其打散，慢慢炒出红油为好。
3、新鲜的虾爬子肉质非常鲜嫩，也非常容易入味，炒制时间不用过长。
喜欢的朋友们积极尝试吧!有汗水的付出就有美味的收获哦!
