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麻辣皮皮虾怎么做的?又有哪些注意事项呢
食谱 麻辣皮皮虾怎么做的?又有哪些注意事项呢
  • 做法:
  • 口味:麻辣
  • 难度:
  • 人数:3-6人
  • 准备时间:
  • 烹饪时间:<30分钟
调料

夏季的皮皮虾肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,使用口感十分劲道。那么我们一起去看看好吃的麻辣皮皮虾是怎么做的吧!

主料:皮皮虾2斤

辅料:青椒适量、红椒适量、香菜适量、大蒜适量、姜适量、

配料:花椒适量、大料适量、干红辣椒适量、香辣火锅底料适量

步骤

1、皮皮虾用水冲洗干净,青、红椒切辣椒圈,香菜切段,大蒜、生姜切片备用、锅中做油,油温6成热时将各种佐料全部放入锅中炒制,佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制。

2、将皮皮虾放入锅中大火炒制,中间要不停翻动。

3、加入少许生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制。

4、倒入小半碗清水,让炒制的虾爬子在红油水中咕咚3-4分钟,确保虾爬子成熟。

5、待汤汁浓稠时,撒入香菜梗即可出锅。

美味的皮皮虾就做好啦!但是亲们注意:

1、虾本身带有海水咸味,火锅底料也带有咸味,所以这道菜在炒制过程中不需用再额外加盐。

2、炒制火锅底料时一定要用小火,用铲子将其打散,慢慢炒出红油为好。

3、新鲜的虾爬子肉质非常鲜嫩,也非常容易入味,炒制时间不用过长。

喜欢的朋友们积极尝试吧!有汗水的付出就有美味的收获哦!

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