凉拌茄子怎么做好吃?凉拌茄子的家常做法
- 做法：拌
- 口味：家常
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<10分钟
调料
夏季正式茄子的盛产季节，茄子拥有丰富的营养素，而它的营养素大都藏在紫色表皮里面，想要留住茄子的营养尽量不要削皮，茄子最常见的吃法就是凉拌茄子，你知道凉拌茄子怎么做好吃吗?一起看看凉拌茄子的家常做法吧!
材料
茄子1根、大蒜、醋、酱油、香葱、红油、花椒油、盐、白糖
做法
1.提前将原料准备好
2.将茄子洗净，一分为二切开，放入蒸锅内蒸熟后放凉待用
3.将锅烧热后倒入花椒油，将烧热的花椒油浇在蒜末上拌匀待用
4.将茄子手撕成条状，将醋、酱油、红油、蒜泥花椒油、盐、白糖拌匀淋在茄子上，撒上葱花即可食用
小诀窍
厨房小贴士
1.蒸熟的茄子挤出多余的水分
2.用花椒油浇在蒜末上，做成蒜泥花椒油，这样的油特别香，不仅可以用来凉拌菜还可以用来下面都很好吃
