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西红柿怎么做好吃?西红柿的营养价值
食谱 西红柿怎么做好吃?西红柿的营养价值
  • 做法:
  • 口味:
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<10分钟
调料

西红柿炒蛋是我们家家户户经常做的一道菜,它制作起来比较简单,营养丰富,是一道非常酸甜可口的美食,它深受大多数人的喜爱,西红柿炒蛋不仅可以美容养颜,还能起到抗癌的作用,因此西红柿炒蛋这道菜的营养价值还是比较高的,你知道西红柿炒蛋怎么做好吃吗?西红柿炒蛋的营养价值有哪些呢?

西红柿炒蛋怎么做好吃?

1、这道菜基本有两大做法,一种是鸡蛋事先不放盐,起锅再一起放盐,还有一种就是鸡蛋放盐,炒番茄也放盐。如果你采用第二种,放盐的时机也要掌握好,盐放的早,番茄会大量析出果汁,菜的汤汁会多,不过番茄会不太成型;放的晚一些,也能帮助出汁,不过番茄的形状会保持的更好,但盐的用量要比前者少一点。

2、西红柿鸡蛋油要少放,否则会有油腻就不好吃了。

3、如今是什么都有添加剂或者药,西红柿就更厉害了一般外面卖的西红柿都是抹了增剂的,一般手感重,外面红润,里面少许绿,不够红,所有要买了放在家里几天,等里面完全熟透了再吃,这个时候药物挥发也基本很少了,做菜口味也很好,即使不放糖也不会很酸了。

4、要是做的多的话,就用一半的西红柿炒出酱汁,然后再放入另一半和鸡蛋,就很好看 也很好吃也很营养。

5、西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是蛋是否软嫩有弹性,所以打发鸡蛋的时候要多费些力气。

6、炒蛋的火要大,不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里,马上起泡膨胀开油温就可以了如果油温过高,可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温如果用的锅是铁锅等非不粘锅,那么油要记得稍微多放些,火候到了,其实不必担心会太过吸油。

西红柿炒蛋的做法

主料:西红柿2个、鸡蛋2个

辅料:盐1茶勺、白糖2勺、食用盐适量

步骤:1.把西红柿和鸡蛋清洗干净

2.西红柿去掉蒂部,切成块

3.鸡蛋加点盐打散

4.锅里放油,油热后倒入鸡蛋液

5.炒鸡蛋的同时,用铲子把鸡蛋捣成碎块,炒好后盛出备用

6.锅里放入少量油,油热倒入西红柿煸炒

7.西红柿变软开始出汁时改成小火,放入白糖和盐,一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。(也不要太碎啰,至少要能看到西红柿肉)

8.放进提前炒好的鸡蛋,混合均匀关火。(鸡蛋打散时放过盐了)