辣炒花蛤怎么做入味?
- 做法：炒
- 口味：家常
- 难度：易
- 人数：3-6人
- 准备时间：20分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是餐桌上不容错过的一道美食。那么辣炒花蛤怎么做入味?下面小编为大家介绍相关详情.....
辣炒花蛤的原材料
花蛤750g，蒜5瓣，姜、干辣椒、葱、油盐、黄酒、蚝油、糖、淀粉等适量
辣炒花蛤的做法步骤
1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来
2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱
3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出
4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用
5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤
6、翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒
7、倒入蚝油、糖翻炒均匀，尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加
8、一小勺干淀粉中倒入两大勺清水，淋入锅中上芡
9、出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了
以上是小编为大家介绍辣炒花蛤怎么做入味相关详情，供大家做参考!
