咸蛋黄豆腐虾仁的做法
- 做法：蒸
- 口味：家常
- 难度：易
- 人数：3-6人
- 准备时间：20分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
豆腐和虾仁都是生活中常见的食材，两者是可以放在一起吃的，并且还有一道菜就叫做咸蛋黄豆腐虾仁。下面小编为大家介绍咸蛋黄豆腐虾仁的做法相关详情.........
豆腐虾仁可以一起吃吗
可以，豆腐和虾仁都是营养价值很高的食物，两者一起食用是没有问题的。这两种食材都含有丰富的蛋白质，食用起来对于身体健康也是十分有好处。
咸蛋黄豆腐虾仁的做法
做法一
1.做这道菜的豆腐选取南豆腐，口感比较软嫩。咸蛋黄提前微波炉叮半分钟，碾碎。虾仁如果太大了就切丁，用适量盐料酒抓一抓。
2.烧一锅水，把用料酒抓过的虾仁焯一下水。高温下料酒挥发，焯过水后的虾仁能去掉腥味儿，口感上吃起来还会脆一点。
3.南豆腐比较嫩，为了让它不容易碎，小窍门就是需要事先开水里焯一下。增加它的韧劲。一会儿炒的时候不易碎。把玉米粒，毛豆米也焯水断生。
4.炒锅适量油。爆香葱，倒入咸蛋黄小火炒到起泡。加入1碗热水。
5.倒入豆腐，煮5分钟左右。再倒入虾仁，玉米粒，毛豆米。略炒几下，适量水淀粉勾芡，再加点盐调味。
做法二
1.虾仁和虾黄分离出来后，将虾仁中放入盐，生粉抓匀腌制十分钟。
2.锅中倒入底油，葱姜末爆香。
3.咸蛋黄放入碾碎。
4.放入虾黄翻炒
5.倒入虾仁翻炒。滴入料酒去腥。
6.最后倒入豆腐，拌匀后，倒入适量的开水，小火炖5分钟，加盐调味后，转大火收汁即可
以上是小编为大家介绍咸蛋黄豆腐虾仁的做法相关详情，相信大家一定有所了解了吧!
