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北方传统小吃豆角焖面的家常做法
食谱 北方传统小吃豆角焖面的家常做法
  • 做法:
  • 口味:家常
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:<30分钟
调料

豆角焖面是一道北方的传统特色小吃,但是现在除了北方以外,其他很多地方其实也能吃到豆角焖面。下面小编为大家介绍北方传统小吃豆角焖面的家常做法相关详情.....

豆角焖面是北方传统的特色小吃。但话虽如此,其实现在不只是北方,其他很多地方都能见到焖面这种小吃,因为味道可口而广受欢迎。

豆角焖面是一款西北风味的面食,主料有面条、豆角等,有面条细滑、营养均衡的特点。

豆角焖面最早起源与河南柘城一带,早些年闹饥荒,吃什么要背着人,邻居间会互相借粮食甚至会抢粮食。所以河南人把水迅速烧开了放入面后把锅埋进家里地 下,利用水的温度和土的传热慢的特点可以将面闷熟,等大概熟了,老人在院门口看着人,家里年轻人迅速的蹲在地下的锅旁边把面吃完。至于后来的加肉加豆角什么的,就是生活好了以后的排场了。

豆角焖面的家常做法

材料:

蒸面;五花肉;四季豆;葱适量

做法:

1、准备材料,蒸面在面店都买得到,如果没有,可以把鲜面条蒸一下到半熟,这样可以有效缩短焖的时间,保持口感

2、五花肉切片,热锅凉油滑熟出锅

3、葱切斜刀,四季豆掐段。锅中放适量油爆香葱,下四季豆翻炒一会儿。四季豆变色起皱后放糖,老抽

4、放适量开水,基本没过豆角,放炒好的五花肉,加盐调味,大火烧开转小火咕嘟一会儿

5、把锅中的汤盛出一小碗,锅里还要留基本上一半的汤。

6、把面条铺在锅里,加盖小火焖,焖的过程中,注意听锅里的声音,汤不够的时候,分两次把刚才盛出的汤沿锅边加入。

7、两次加汤都焖的差不多了,面条也熟了。关火,把面条拌匀就可以享用啦!