北方传统小吃豆角焖面的家常做法
- 做法：焖
- 口味：家常
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：20分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
豆角焖面是一道北方的传统特色小吃，但是现在除了北方以外，其他很多地方其实也能吃到豆角焖面。下面小编为大家介绍北方传统小吃豆角焖面的家常做法相关详情.....
豆角焖面是北方传统的特色小吃。但话虽如此，其实现在不只是北方，其他很多地方都能见到焖面这种小吃，因为味道可口而广受欢迎。
豆角焖面是一款西北风味的面食，主料有面条、豆角等，有面条细滑、营养均衡的特点。
豆角焖面最早起源与河南柘城一带，早些年闹饥荒，吃什么要背着人，邻居间会互相借粮食甚至会抢粮食。所以河南人把水迅速烧开了放入面后把锅埋进家里地 下，利用水的温度和土的传热慢的特点可以将面闷熟，等大概熟了，老人在院门口看着人，家里年轻人迅速的蹲在地下的锅旁边把面吃完。至于后来的加肉加豆角什么的，就是生活好了以后的排场了。
豆角焖面的家常做法
材料：
蒸面;五花肉;四季豆;葱适量
做法：
1、准备材料，蒸面在面店都买得到，如果没有，可以把鲜面条蒸一下到半熟，这样可以有效缩短焖的时间，保持口感
2、五花肉切片，热锅凉油滑熟出锅
3、葱切斜刀，四季豆掐段。锅中放适量油爆香葱，下四季豆翻炒一会儿。四季豆变色起皱后放糖，老抽
4、放适量开水，基本没过豆角，放炒好的五花肉，加盐调味，大火烧开转小火咕嘟一会儿
5、把锅中的汤盛出一小碗，锅里还要留基本上一半的汤。
6、把面条铺在锅里，加盖小火焖，焖的过程中，注意听锅里的声音，汤不够的时候，分两次把刚才盛出的汤沿锅边加入。
7、两次加汤都焖的差不多了，面条也熟了。关火，把面条拌匀就可以享用啦!
