榴莲酥怎么做好吃?
- 做法：烤
- 口味：甜
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：20分钟
- 烹饪时间：<30分钟
榴莲酥是用榴莲制作而成的，是一中非常让人回味的甜点，酥酥脆脆的。那么榴莲酥怎么做好吃?下面小编为大家介绍相关详情.....
榴莲酥怎么做好吃
原料：
面粉450g、鸡蛋1个、白砂糖25g、黄油150g、猪油260g、鲜榴莲肉200g、油500ml(实耗50ml)做法：
1 将面粉(250g)、蛋液、白砂糖、猪油(10g)混合，加入适量清水，搅拌均匀，揉到出筋，和成水油面团。
2 将剩余的面粉(200g)、猪油(250g)、黄油混合，揉搓抓拌成团，成为油酥面团。
3 将和好的两块面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏10分钟。
4 取油皮料30g在案板上按扁，用擀面杖擀成圆皮，中间包裹好20g油酥，再次按扁擀成牛舌状。将牛舌状面片卷成卷，横放在案板上，再次用擀面杖擀成牛舌状。
5 将经过两次擀压的面皮再次卷成卷，竖着放在案板上压扁，用擀面杖擀成圆皮。
6 在圆皮中心包入25g榴莲肉包好，收口向下放在案板上。
7 中火烧热锅中的油至六成热，放入包好的榴莲酥生坯炸至金黄色捞出，沥去多余的油分即可。
菜谱小贴士：
1.也可以用烤的方式代替油炸。
2.酥皮要做得层次均匀，才能松脆。
3.包制榴莲馅心时，收口一定要捏紧，以免炸的时候漏馅。
注意事项
面团擀好一定要放在冰箱冷藏后再操作，冬季还好，尤其是夏季，面团因为温度太高容易软掉，太软的话，容易露馅，而且不好操作。涂抹鸡蛋液的步骤一定不能忘记，否则口感会差很多，而且也不酥脆。
榴莲酥的营养价值
1.榴莲酥含有丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维素，还有许多类别的维生素。食用榴莲，可以缓解痛经。因为榴莲属于热带水果，而且它是热性的。食用榴莲酥可以活血驱寒，缓解痛经。
2.榴莲酥还可以为我们人体补充许多人体必需的营养物质，来达到一个强身健体，滋阴补阳的目的。
3.榴莲酥中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的维生素A、B、C和丰富的水分。因为它具有这么多营养物质，所以它可以维持我们人体的正常生长、生殖视觉等生理功能。
4.榴莲酥中有榴莲的那种独特的气味，而这种气味可以促进人的食欲，促进肠蠕动。
