水煮牛肉怎么做?中餐厅张亮水煮牛肉做法
- 做法：煮
- 口味：麻辣
- 难度：易
- 人数：3-6人
- 准备时间：30分钟
- 烹饪时间：<50分钟
调料
中餐厅张亮水煮牛肉怎么做?中餐厅里，张亮有几道镇店之宝的菜，其中就包括了国民大爱的水煮牛肉。下面3158餐饮网小编为大家介绍中餐厅张亮水煮牛肉做法......
中餐厅张亮水煮牛肉做法
《中餐厅》看张亮做饭让人感觉很有食欲，特别是张亮做的水煮牛肉，看的小编热血沸腾。很简单，只要按照步骤，你也分分钟就学会了。
因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。
材料准备
主料∶瘦黄牛肉300克(普通牛肉也行哒)
副料∶豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝
调料∶酱油，豆瓣酱，辣椒油，醪糟汁、湿淀粉各25克，精盐，卤料，干辣椒，花椒，胡椒粉、味精葱
制作步骤
1、将牛肉洗净，切成薄片，莴笋切成片。葱切成6厘米长的段。干辣椒切段。
2、将牛肉放入碗内，加盐、酱油、卤料、豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀稍腌。
3、炒锅上火，凉油时放入干辣椒(那样辣椒炒出来会更辣、更香)炸至呈棕红色，下花椒粒炒几下，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀。
4、加肉汤，放入鸭血,煮至将要开锅时，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮，盛入碗内，撒盐、味精、蒜末、葱末和胡椒粉调味;(没有肉汤就加清水也可以的!)
5、另起油锅热油，将热油浇在盆里即可。最后可以撒上芝麻、香葱、香菜调味，尝一口真是太满足了，好啦，做好就可以上桌咯~你学会了吗?
