老醋焖茄子怎么做?老醋焖茄子的做法
- 做法：焖
- 口味：家常
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：20分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
老醋焖茄子怎么做? 酸辣口味让人回味无穷,茄子的做法超多,不管是清蒸,还是红烧,还是烤着吃,都很美味。下面3158餐饮网小编为大家介绍老醋焖茄子的做法......
材料
茄子2根、葱、老姜、大蒜、陈醋、白糖、盐、生粉、老抽
做法
1.提前将原材料准备好
2.茄子洗净切成1厘米左右厚的片，排上一层生粉待用
3.大蒜、老姜切碎;葱切成花待用
4.锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定型至两面金黄捞出沥干油待用
5.锅内留少许底油，下入葱末、蒜米、姜米爆香锅，加陈醋、白糖烧开
6.最后加盐、老抽上色，下炸好的茄子烧半分钟，淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘
小诀窍
厨房小贴士
1.茄子选粗一点的，以免油炸后茄子缩水变小
2.根据个人口味决定陈醋的量
