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榴莲鸡汤怎么做好吃?榴莲鸡汤的营养价值
食谱 榴莲鸡汤怎么做好吃?榴莲鸡汤的营养价值
  • 做法:
  • 口味:家常
  • 难度:
  • 人数:3-6人
  • 准备时间:30分钟
  • 烹饪时间:<60分钟
调料

榴莲鸡汤怎么做好吃?榴莲鸡汤是一定一榴莲壳的内瓤和鸡熬制的菜肴,而且这道菜并没有榴莲的气味,不爱吃榴莲的小伙伴也可以尝试一下。下面3158餐饮网小编为大家介绍榴莲鸡汤的营养价值.....

榴莲鸡汤怎么做好吃

主料:榴莲壳250克、鸡(土鸡,家养)500克

辅料:山核桃25克、枣(干)20克、枸杞子3克、榴莲核30克、黄酒2茶匙、姜3片、水1500毫升、食盐5克

做法:

1.榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤,可用来煲汤或水煮,清香并具有降火的功效,用刀切下来。

2.把榴莲壳中的白瓤切成小块,取出榴莲核,也具有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法,相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

3.大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味。

4.鸡切块后焯水至半熟或全熟,清洗干净备用。

5.将所有食材,除枸杞子外,放入炖锅,加生姜和料酒。

6.倒入清水,隔水炖3.5-4个小时。

7.出锅10分钟前加入枸杞子,并加盐调味。

8.开始享用了,首先去掉榴莲核,榴莲壳中的瓤吃口像芋头,含有很高的淀粉和纤维,可以食用,但会有渣滓,经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠,甚至有些粘液的感觉,但并无丝毫榴莲的气味,所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用,核桃酥软,鸡肉鲜美,汤汁可口,大枣清甜,一道美味而滋补的靓汤。

榴莲鸡汤的营养价值

榴莲营养价值极高,含淀粉、糖、蛋白质,另含维生素、铁、钙等。因此榴莲在水果中有“一个榴莲抵得上三只老母鸡”之说。

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。