- 做法:蒸
- 口味:家常
- 难度:易
- 人数:1-3人
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:<50分钟
蒸鹅蛋的做法是什么?蒸鹅蛋的营养价值有哪些?鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸。下面3158餐饮网小编为大家介绍蒸鹅蛋相关详情.....
蒸鹅蛋的做法是什么
1、将鹅蛋打入碗中,2克盐,6克料酒,打成蛋液,再加入1比1的凉开水。加凉开水,有助于把鹅蛋的表面蒸的比较平整美观,这样蒸鹅蛋也会更嫩更滑。蒸鹅蛋本身就很香,千万的别放鸡精,这样一是对身体不好,二是伤了蛋与生俱来的鲜味。
2、按照一比一的比例加入凉水,搅拌均匀。
3、用旺火烧水,水开后放入鹅蛋,蒸到熟大约10分钟。然后改用后用小火,加上韭菜末蒸几分钟。
蒸鹅蛋的营养价值
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;
2、鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;
蒸鹅蛋的食用禁忌
不适合内脏损伤患者食用。鹅蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,每天食用不要超过3个,以免损伤内脏。
不适合低热不退、动脉硬化、气滞者食用。低热又久食鹅蛋会加重病情。
不适合骨折者食用鹅蛋,因其性壅滞,不利骨折愈合。
不适合癌症患者食用。鹅肉为高脂肪食物,甘润肥腻,助热生痰,食之易引起复发,故凡癌症患者,皆当忌之。鹅蛋性同鹅肉,《饮食须知》中记载:“鹅卵性温,多食鹅卵发痼疾。”所以也在禁忌之列。